1、填空题  （1）下列食物中富含蛋白质的是??（填写编号）；
①苹果?②葡萄干?③牛奶?④米饭?⑤大豆
（2）微量元素与人体健康密切相关，?元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致?。

2、选择题  从健康的角度考虑，下列叙述正确的是
[? ]
A．用铝锅炒菜比用铁锅好
B．氯气泄漏后应顺风向低处跑
C．用食醋除去水壶中的水垢
D．食用“加碘”食盐不利于健康

3、选择题  维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。下列说法正确的是? (　　)。
A．维生素C和食盐都是强电解质
B．维生素C和食盐都是供能物质
C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化
D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同

4、选择题  下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是（?）
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

5、选择题  加碘食盐包装袋上标有“不宜高温蒸炒”，由此判断下列说法中正确的是
A．此食盐是纯净物
B．食盐中加入了碘单质
C．所加含碘物质受热易发生反应
D．加碘食盐难溶与水