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1、选择题 谷物中含量丰富的多糖是
[?]
A．糖原和纤维素
B．淀粉和糖原
C．淀粉和纤维素
D．蔗糖和麦芽糖
2、选择题 膳食纤维对人体的作用是
①提供营养 ②通便和清扫作用 ③预防冠心病和胆石症 ④防治糖尿病
[? ]
A．①②③④
B．①②④
C．②③④
D．①②③
3、填空题 用乙烯利催熟香蕉的过程中，会出现下列生理现象：①出现一个呼吸速率迅速上升的阶段；②香蕉果皮由绿色逐渐变为黄色；③果肉甜味逐渐增加。请回答下列问题：
(1)如果通风不良，催熟的香蕉会产生酒味，请解释原因___________。
(2)在催熟的过程中每日取样，提取果皮中光合色素进行纸层析，色素带会出现什么变化？__________。出现该变化的原因是什么？___________。
(3)果肉变甜是因为_________(A．果胶；B．多糖；C．可溶性糖)积累的结果，这种(类)物质是由什么物质转化而来的？____________。是如何转化的？______________。
4、选择题 下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能
[? ]
A．维持高等动物第二性征
B．是构成细胞膜等生物膜的重要物质
C．减少体内热量散失，维持体温恒定
D．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气
5、选择题 下列关于糖的叙述，正确的是
[? ]
A．葡萄糖和蔗糖分子均有还原性
B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D．半乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
答案及详细解析请点下一页查看。
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