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1、选择题 pH对果胶酶活性影响的实验中,不正确的是
[? ]
A.自变量是不同的pH梯度
B.控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等
C.可通过测定滤出的果汁体积来判断果胶酶的最适pH
D.pH过低时,果胶酶活性变小,但不失活
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
2、选择题 在探究果胶酶的用量实验中,叙述不恰当的一项是
[? ]
A.本实验应控制在适宜的温度、pH
B.各反应液的温度、pH必须相同
C.可配制不同浓度的果胶酶溶液,加入量应使各种浓度保持一致
D.底物浓度一定时,酶用量越大,滤出的果汁越多
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
3、选择题 下列哪一项说法是错误的
[? ]
A.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
B.温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性
C.果胶酶是能催化果胶分解,从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶
D.生产果汁时,为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需要控制好酶的用量
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
4、选择题 抽提果胶酶常用的试剂是
[? ]
A.10%HCl
B.10%NaCl
C.蒸馏水
D.冰乙酸
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 下列对果胶酶的作用的叙述中,错误的是
[? ]
A.果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度
B.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单