微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员、事业编、教师等考试资料40G!
1、综合题 果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
课题:验证果胶酶在果汁生产中的作用。
实验方法及步骤:
(1)将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。
(2)取两个100mL洁净的烧杯,编号为1、2,按相应程序进行操作,请把表中未填写的内容填上。
(3)取出两个烧杯,同时进行过滤。观察(或比较)__________,并记录结果。
预测实验结果及结论:_________________,说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
课题二:探索果胶酶催化果胶水解适宜的pH。
(4)本课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥,试管中分别注入果胶酶溶液,编号,编组”之后,有下面两种操作:
方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6、…、10。
方法二:将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调至4、5、6、…、10,再把pH相同的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
哪一种方法更科学?________,请说明理由:________________________。
(5)实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作,其目的是使____,以减少实验误差。
(6)如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,当横坐标表示pH,纵坐标表示_________,实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:________。若实验所获得的最适宜pH=m,请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。
?
2、选择题 (附加题)下列关于果胶酶的叙述错误的是
[? ] A.果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层 B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D.果胶酶是一种催化剂,可以改变化学反应的速度
3、选择题 某同学在探究温度或pH影响果胶酶活性的实验以及探究果胶酶最适用量的实验中,除自变量不同以外,其它条件均相同,操作完全正确,获得了下面三个坐标曲线,相关分析正确的是
[? ] A.温度梯度设置温度过低 B.pH梯度设置pH范围过窄、梯度较小 C.酶用量梯度设置用量过大或设置反应时间过短 D.丙图曲线A点的限制因素有苹果泥量、反应时间、酶量
4、选择题 在不损伤植物细胞内部结构的前提下,除去细胞壁可选用
[? ] A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.果胶酶和纤维素酶
5、选择题 下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系,下列叙述错误的是
[? ] A.在B点之前,果胶酶的活性和温度成正比;之后,成反比 B.当温度在B点时,果胶酶的活性最高,酶的催化作用最高 C.A点时,果胶酶的活性很低,但随着温度升高,果胶酶的活性可以上升 D.C点时,果胶酶的活性很低,当温度降低时,酶的活性可以上升
答案及详细解析请点下一页查看。 |