1、选择题  蛋白质的基本组成单位是
[? ]
A．肽键平面
B．核苷酸
C．肽
D．氨基酸
E．碱基

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、综合题  请根据下列材料和实验原理设计一个实验，证明酶是蛋白质。
(1)实验材料
0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液(酶)、水、小烧杯、玻璃棒、滴管和滴瓶。
(2)实验原理
鸡蛋清的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。
(3)实验步骤
①．第一步(制备蛋清液)：取鸡蛋一个，打破蛋壳，取少量蛋清(不要蛋黄)注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调匀。
②．第二步：________________；
③．第三步：________________；
④．第四步：________________；
(4)实验结果：________________________；
(5)结果分析：________________________。

参考答案：(3)②．第二步：取两支试管编号，分别滴加蛋清液和唾液2mL?
③．第三步：向两支试管中各滴加2～3滴0.1g/mL的NaOH溶液，振荡?
④．第四步：向两支试管中各滴加2～3滴0.01g/mL的CuSO4溶液，振荡
(4)实验结果：两支试管中都呈现紫色
(5)结果分析：证明唾液中存在着与蛋清化学本质相同的成分即蛋白质，而唾液中除水外的主要成分是酶

本题解析：

本题难度：困难

3、选择题  以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子
[? ]
A．甘氨酸
B．丝氨酸
C．半胱氨酸
D．苏氨酸
E．丙氨酸

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、综合题  为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质(或结构)的具体类型，进行了下列实验，现象与结果如下：
①各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果，见下表：

参考答案：血红蛋白? ? 脂肪? 染色体(质)? ? 纤维素? ? 纤维素酶

本题解析：

本题难度：困难

5、选择题  用不同的化学试剂可以鉴定不同物质的存在。用斐林试剂可以鉴定还原糖（葡萄糖、麦芽糖）的存在，用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。医学上，可用这两种试剂检验尿液辅助进行疾病诊断。请分析这两种试剂能够诊断的疾病应该是
[? ]
A．糖尿病、肠炎
B．胃炎、肾炎
C．糖尿病、肾炎
D．胃炎、肠炎

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般