1、连线题  完成下面有关蛋白质分子的概念图，将有关内容填入圈内。

参考答案：

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
[? ]
A．798、2和2
B．798、12和10
C．799、1和1
D．799、11和9

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  胃蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的
[? ]
A．空间结构
B．全部肽键
C．氨基酸分子
D．双螺旋结构

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  蛋白质的肽链之间可通过二硫键维持稳定。已知不同的多肽产物可因相对分子质量不同而以电泳方式分离。下图是一个分析蛋白质的电泳结果图，“-”代表没加还原剂，“+”代表加有还原剂，还原剂可打断二硫键，“M”代表某些已知相对分子质量的蛋白质或多肽，M右侧的数字代表这些蛋白质或多肽的相对分子质量。选项中的“-”代表二硫键。根据选项中的结果，下列最能代表该蛋白质结构的是

[? ]
A．
B．
C．
D．

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列有关单体脱水缩合形成多聚体的过程的说法错误的是
[? ]
A．磷酸与五碳糖之间可以脱去水分子
B．羧基与氨基间反应均可以为形成水提供H元素
C．麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成
D．氨基酸的R基团中的氨基可以参与脱水缩合

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单