1、选择题  蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏
[? ]
A．盐键
B．肽键
C．氢键
D．疏水键
E．次级键

参考答案：E

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸分子构成的，其中含有三个氨基和两个肽键，下列分子中能构成该多肽的是
①? ②? ③? ④? ⑤
[? ]
A．①②③④⑤
B．①⑧④
C．②③④
D．①④⑤

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、连线题  根据下面图解，回答问题：

(1)填写虚线框内结构的名称A．________，B．___________，C．____________。
(2)生成此化合物的反应叫______________，在这个过程中相对分子质量减少了_______。
(3)该图所示为______________肽化合物，它是由__________种氨基酸构成。氨基酸的结构通式是____________。
(4)图中的化合物水解时，断裂的化学键是_______________(用化学结构式表示)。
(5)生物体中现要合成由100个氨基酸组成的蛋白质，由于氨基酸排列顺序不同而形成的蛋白质种类最多有_______________种。

参考答案：(1)A．氨基? B．肽键? ?C．羧基　
(2)脱水缩合　? 36
(3)三肽? 3? ? 　
(4)-CO-NH-
(5)20100

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨胳肌的功能不同，其根本原因是：
[? ]
A．属于不同系统
B．所含蛋白质分子结构不同
C．肌肉细胞的形状不同
D．在人体内的分布位置不同

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  经分析，某条多肽链中有O原子p个，N原子q个。将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：

分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为
[? ]
A．q-p
B．p-g
C．q-p+1
D．p-q+1

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般