1、填空题  (选做题)回答下列有关培养各类生物的问题：
(1)酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌需要在_______采样。利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为_________。
(2)下表为某微生物培养基的配方，请回答：

该培养基中的碳源是__________，依用途划分，该培养基属于__________培养基。不论何种培养基，在各成分溶化后灭菌前，要进行的是_______________。
(3)微型繁殖过程中，培养基的成分配比很重要，例如适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗?_____ ，而与?______配比适宜时可促进芽的增殖。若要抑制试管苗的生长，促使愈伤组织产生和生长，需尊使用的生长调节剂是?_____?(脱落酸、2，4-D)

参考答案：(1)葡萄园的土壤(或其他富含酵母菌的果园土壤中)? ?18-25℃
(2)CH2O? 选择? ?调节pH?
(3)生根? ?细胞分裂素? 2，4-D

本题解析：

本题难度：一般

2、填空题  下面是本课题将用到的培养基配方，请根据下表回答下面的问题。

参考答案：(1)葡萄糖? ?尿素
(2)葡萄糖? ?尿素
(3)该培养基对微生物具有选择作用? 以尿素作唯一氮源的培养基可以分离出能产生脲酶的微生物(即分解尿素的微生物)

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。下列各图表示实验结果，据图不可得出的初步结论是

[? ]
A．污染主要是培养基灭菌时间短造成的
B．污染主要来源于组织培养所用的离体组织
C．调节培养基pH不能解决污染问题
D．调节培养温度不能解决污染问题

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
(1)利用酵母菌发酵制作果酒时，20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在_______℃。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是_______。
(2)从野生酵母群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是平板划线法和___________。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为_____________。
(3)制作果醋常用的菌种是醋酸菌。当氧气、糖源都充足时，它会将葡萄汁中的糖分解成_____________；当缺少糖源时，它会将_____________。
(4)利用毛霉制作腐乳时，需要加盐腌制，此时应注意控制盐的用量，盐的浓度过低，不足以________，可能导致____________；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。

参考答案：(1)18～25? 红葡萄皮的色素进入发酵液
(2)稀释涂布平板法? 选择培养基
(3)醋酸? ? ?乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
(4)抑制微生物生长 ? 豆腐腐败变质

本题解析：

本题难度：一般