1、选择题  氨基酸之间通过肽键相连形成蛋白质，肽键的结构式是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  对具有四级结构的蛋白质进行分析时
[? ]
A．只有一个自由的α－羧基和一个自由的α－氨基
B．只有自由的α－羧基，没有自由的α－氨基
C．没有自由的α－羧基，只有自由的α－氨基
D．既没有自由的α－羧基，又没有自由的α－氨基
E．有一个以上的自由α－羧基和自由α－氨基

参考答案：E

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  肽链在核糖体上合成后，在进一步加工过程中常切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时切去16个氨基酸，则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有
[? ]
A．0个
B．1个
C．2个
D．12个

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中氢来自
[? ]
A．羧基
B．氨基
C．羧基和氨基
D．连接在碳原子上的氢

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图判断下列叙述中正确的

[? ]
A．图1所示的蛋白质的相对分子质量为13652
B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧，肽键有③⑤⑦三个
C．从图2可推知该肽链至少含有两个游离的羧基和两个游离的氨基
D．高温使蛋白质变性，主要是因为破坏了“-S-S-③⑤⑦等结构

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般