1、填空题  肽单元：_______________________________________________。

参考答案：肽键中的C－N具有部分双键的性质，因而不能自由旋转，故参与肽键的6个原子：Cα1、C、O、N、H、Cα2被固定在一个平面上，Cα1和Cα2是在平面的两个对角，为反式构型，这就是肽单元，亦称肽键平面。

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，据此判断，下列有关叙述错误的是

[? ]
A．一个C22H34O13N6分子存在1个游离的氨基和3个游离的羧基
B．一个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸
C．在细胞中合成一个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA
D．合成一个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

3、简答题  什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征?

参考答案：蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布，不包括侧链的构象。它主要有α－螺旋、β－折叠、β－转角和无规卷曲四种 。在α－螺旋结构中，多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升，每隔3.6个氨基酸残基上升一圈。氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧。每个氨基酸残基的亚氨基上的氢与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键，以维持α－螺旋稳定。在β－折叠结构中，多肽链的肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链交错位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列，通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键，维持β－折叠构象的稳定。在球状蛋白质分子中，肽链主链常出现180o回折，回折部分称为β－转角，β－转角通常由4个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸。无规卷曲是指肽链中没有确定规律的结构。

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是：蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
[? ]
A．798、2和2
B．798、12和10
C．799、1和1
D．799、11和9

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般