1、选择题  从胡萝卜中提取的胡萝卜素，其颜色呈
[? ]
A．白色
B．无色
C．红色
D．乳白色

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、填空题  (选做题)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
(1)胡萝卜素是_____色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_______作为溶剂，原因是___________。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______________法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥___________、___________、___________。
(3)在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是___________。
(4)提取胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用___________对照。
(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_________比。

参考答案：(1)橘(橙)黄? 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)? 胡萝卜素是脂类物质
(2)萃取? 萃取? 过滤? 浓缩
(3)温度? 时间? 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
(4)纸层析? 标准样品
(5)反

本题解析：

本题难度：一般

3、填空题  某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。请回答与此实验相关的问题：
(1)培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了______和_______。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是_________。
(2)对培养基进行灭菌，应该采用的方法是___________。
(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于_________中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种_________作为对照进行实验。
(4)培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越__________。
(5)细菌培养常用的接种方法有___________和___________。

参考答案：(1)氮源(碳源不作要求)；碳源；无机盐和水
(2)高压蒸汽灭菌
(3)恒温培养箱；无菌水
(4)大
(5)平板划线法；稀释平板涂布法

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  近年来，由于周边城市居民生活和工农业生产排放的污水中氮磷浓度较高，导致太湖水体富营养化，造成严重的社会经济与环境问题。下列各项改善太湖水体污染的方法中，正确的是
[? ]
A．围湖造田，减小水域面积
B．投放化学药剂，抑制水生植物光合作用
C．大量引进肉食性鱼类，控制藻类生长
D．加强污水处理，实现污水达标排放

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、连线题  生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。

参考答案：(1)压榨? ?萃取
(2)碳源? ? 高压蒸汽灭菌
(3)显微镜直接计数? ? 酶活性(或酶活力)? ? ?固定化酶(或固定化细胞)
(4)PCR(或多聚酶链式反应或聚合酶链式反应)

本题解析：

本题难度：困难