1、选择题  多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中所含的氨基酸数和肽键数分别是
[? ]
A．52，52
B．50，50
C．52，50
D．50，49

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、简答题  为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量?实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的?

参考答案：各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16％，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质含量。常用的公式为：蛋白质含量(克％)=每克样品含氮克数×6.25×100。

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  假如生长激素由2条多肽链组成，在生长激素的缩合过程中脱掉的水分子相对分子质量为3384，已知20种氨基酸的平均相对分子质量为130，此蛋白质的相对分子质量最接近于
[? ]
A．24700
B．21316
C．24440
D．440180

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、简答题  如果有足量的甲、乙、丙三种氨基酸，则形成的三肽种类有多少种？若每种氨基酸只有一个，情况又如何呢？

参考答案：当三种氨基酸足量时，形成的三肽种类应为3×3×3=27种，即三肽中每一个位置都可以有3种可能性，根据乘法原理可求。当每种氨基酸只有一个时，三肽种类为3×2×1=6种。

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列物质中都可能属于蛋白质的是
[? ]
A．酶、胰岛素、抗体
B．胰岛素、雄性激素
C．维生素、甲状腺激素
D．生长素、抗原

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单