1、综合题  蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。
(1)实验步骤：
①．取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加______，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②．将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
③．__________________________________________；
④．从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化。
(2)实验结果预测及结论：
①．______________________，说明乙醇能使淀粉酶变性；
②；______________________，说明__________________。

参考答案：(1)①．5滴蒸馏水　③．取少量质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂
(2)①．A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现? ②．A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现? 乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  某41肽被水解成2个8肽，2个6肽，1个4肽，3个3肽，这些短肽的肽键总数是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸，兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是
[? ]
A．a+b，40
B．a，20
C．大于a，20
D．小于a，20

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  蛋白质的特征元素是______，它的平均含量为______。

参考答案：氮；16%

本题解析：

本题难度：简单