1、选择题 在利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中,下列叙述正确的是
①各个生长时期的长短是固定的,无法人为缩短生长周期 ②对数期是采样留种的最佳时期 ③在稳定期补充营养物质可以提高产量 ④调整期是收获代谢产物的最佳时期
[? ]
A.①②
B.①④
C.②③
D.③④
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
2、连线题 谷氨酸是生物体内的一种重要的有机小分子,谷氨酸钠是它的钠盐,是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。
(1)谷氨酸R基为—CH2—CH2—COOH,则谷氨酸的分子式为__________。
(2)谷氨酸发酵的培养基成分,主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等等,发酵装置如下图所示,可以判断此生物的新陈代谢类型为__________型。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物中出现了大量的乳酸,其原因很可能是__________。
(3)谷氨酸发酵生产过程中,需要添加氨水,试分析添加氨水的作用可能是什么?
①._______________;②.__________________。
(4)某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染,但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种,细菌这种新性状的产生来自于___________。要使优良菌种用于大规模生产,须选用____________期的菌种进行扩大培养。
(5)当谷氨酸的合成过量时,就会__________谷氨酸脱氢酶的活性;从而导致合成途径中断,当谷氨酸因消耗而浓度下降时,抑制作用就被解除,该合成反应又重新开始,这种调节方式叫______________。
参考答案:(1)C5H9O4N
(2)异养需氧? ?溶氧不足
(3)调节pH? ?满足微生物所需氮源
(4)基因突变? ? 对数期
(5)抑制? 酶的活性调节
本题解析:
本题难度:一般
3、填空题 微生物在人们的生活生产中无处不在,为人们生活增添了诸多乐趣。
(1)很多家庭都会酿酒。
①.酿酒时先将米煮熟的主要目的是_____________。
②.冷却到30℃后才能加酒药的原因是______________。
③.如果时常开坛盖舀酒,不久酒就会变酸,其原因是_________________。
(2)中国的臭豆腐驰名中外,历史悠久。臭豆腐外观青色,“闻着臭,吃着香”。在臭豆腐的制备过程中,常用的微生物主要是________,在此过程中,豆腐相当于微生物生长的___________。
(3)在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是_________,用水封坛的作用是__________;欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量,硬用检测试剂后颜色的变化是___________。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)往培养基中加入某种化合物,将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上,常采用的接种方法是____;获得菌落后继续筛选,接种过程中接种环常采用____灭菌;实验结束后,使用过的培养基应该进行________处理后才能倒掉,这样做是为了________,常用灭菌方法是__________________。
参考答案:(1)①.杀灭其他杂菌,使淀粉发生一定程度的水解? ②.太高的温度会抑制甚至杀死酵母菌? ③.醋酸菌在有氧条件下,将酒精氧化为醋酸
(2)毛霉等 ? 培养基
(3)乳酸菌? 制造缺氧环境? ?出现玫瑰红色
(4)平板划线法 ? 灼烧? 灭菌? 防止造成环境污染? ?高压蒸汽灭菌
本题解析:
本题难度:一般
4、连线题 赖氨酸是一种人和高等动物的必需氨基酸,在食品、医药和畜牧业上的需要量很大,工业上经常用黄色短杆菌生产赖氨酸。请回答下列有关问题:
(1)下表为黄色短杆菌发酵的培养基配方。该培养基中的碳源是__________,生长因子是________。
(2)下图表示黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。赖氨酸属于黄色短杆菌的___________产物。分析图中代谢途径,当赖氨酸和苏氨酸都积累过量时,就会抑制天冬氨酸激酶的活性,使细胞难以积累赖氨酸。这种调节方式属于__________,其特点是________。
(3)目前,科学家已经通过对黄色短杆菌进行人工诱变处理,选育出________ 菌种,从而解决了原菌种不能大量生产赖氨酸的问题。
(4)在生产实际中,常采用______法,以保证微生物能较长时间的高速生长和提高设备的利用率。
参考答案:(1)玉米粉(和尿素) 生物素
(2)初级代谢产物 酶活性的调节 快速、精细
(3)不能合成高丝氨酸脱氢酶
(4)连续培养
本题解析:
本题难度:困难
5、选择题 关于青霉素生产的叙述,正确的是
[? ]
A.青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物
B.用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种
C.发酵罐接种后必须进行灭菌处理
D.在青霉菌生长的稳定期,活菌数不再增加,青霉素产量也不再增加
参考答案:B
本题解析:
本题难度:一般