1、选择题 蛋白质的一级结构是指
[? ]
A.蛋白质中的无规卷曲
B.蛋白质分子的无规卷曲
C.蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
E.蛋白质分子内的二硫键
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
2、选择题 蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是:蛋白质中有肽键,而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是
[? ]
A.
B.
C.
D.CH3―CH2OH
参考答案:A
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 蛋白质溶液的稳定因素是
[? ]
A.蛋白质溶液的粘度大
B.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
C.蛋白质分子表面带有水化膜
D.蛋白质溶液属于真溶液
E.以上都不是
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
4、选择题 一个生物样品的含氮量为5%,它的蛋白质含量为
[? ]
A.8.80%
B.12.50%
C.16.0%
D.38.0%
E.31.25%
参考答案:E
本题解析:
本题难度:一般
5、选择题 下列物质不属于蛋白质的是
[? ]
A.性激素
B.血红蛋白
C.胰岛素
D.酶
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单