1、综合题  现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：(“/”表示不加)请回答下列问题：

(1)若要验证果胶酶的作用，应把________两个烧杯同时取出并________，观察并比较________。预期的实验现象与结果是：______________。
(2)比较烧杯甲、丙、丁可知：__________能影响酶的活性。
(3)表中①处的内容是_________。
(4)请你设计一张表格，用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。

参考答案：(1)甲与乙?过滤相同时间?果汁的体积与澄清度? 甲果汁的体积多于乙且比乙澄清
(2)pH值(酸碱度)?
(3)质量分数为2%的果胶酶溶液
(4)

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  果胶酶能将植物组织内的果胶分解成

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列关于果胶及果胶酶的叙述中，正确的是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、探究题  某同学选取了如下的温度梯度和pH梯度来探究温度和pH对果胶酶活性的影响：
选取的温度梯度：30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃。
选取的pH梯度：5、6、7、8、9。
请据此回答下列问题：
(1)果胶酶的本质是____________，是在___________上合成的。
(2)果胶酶包括__________________。
(3)在该实验中有无对照实验？若有，何为对照实验？
(4)若经实验，测得45℃时，果胶酶的活性最高，则能否说明果胶酶的最适温度就是45℃？为什么？

参考答案：(1)蛋白质? ?核糖体
(2)多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等
(3)有；不同的温度梯度之间或不同的pH梯度之间就可以作为对照。
(4)不能；因为在40℃到45℃和45℃到50℃之间，还有很多温度数值，经过这个实验，只能得到45℃左右是果胶酶的一个活性适宜范围，无法得到最适温度。

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列实验操作错误的是
[? ]
A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
B．用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单