1、选择题  蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？
A.多肽链中氨基酸的排列顺序
B.次级键
C.链内及链间的二硫键
D.温度及pH

参考答案：A

本题解析：蛋白质的一级结构即蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序决定蛋白质的空间构象，因为一级结构中包含着形成空间结构所需要的所有信息，氨基酸残基的结构和化学性质决定了所组成的蛋白质的二级结构的类型以及三级、四级结构的构象；二硫键和次级键都是维持蛋白质空间构象稳定的作用力，但不决定蛋白质的构象；温度及pH影响蛋白质的溶解度、解离状态、生物活性等性质，但不决定蛋白质的构象。

本题难度：困难

2、选择题  蛋白质是生命活动的主要承担者，下面有关蛋白质的叙述，错误的是
A.与细胞内分泌蛋白合成直接相关的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体
B.所有蛋白质的合成都需要能量
C.动物体内调节生命活动的某些激素和消化食物的酶的化学本质是蛋白质
D.生物界生物具有多样性的根本原因在于组成生物体的蛋白质具有多样性

参考答案：D

本题解析：试题分析：分泌蛋白合成途径是粗面内质网上的核糖体合成多肽链，内质网进行加工高尔基体进行包装分泌。A正确。蛋白质合成过程包括转录和翻译，这两个过程都需要能量。B正确。动物体内调节生命活动的某些激素如胰岛素的化学本质是蛋白质；消化食物的酶的化学本质都是蛋白质。C正确。生物界生物具有多样性的根本原因在于组成生物体的DNA具有多样性而不是蛋白质具有多样性。D错误。故选D。
考点：本题考查蛋白质的合成和功能的相关知识。意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

本题难度：简单

3、选择题  青(未成熟)苹果汁遇碘溶液显蓝色，无甜味；熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，有甜味，这能说明
A.青苹果中含淀粉
B.熟苹果中含还原性糖
C.苹果转熟过程中有淀粉水解为还原性糖
D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

参考答案：ABC

本题解析：本题考查糖类的相互转化及检测。青苹果中主要含淀粉，所以遇碘变蓝；苹果成熟过程中，淀粉发生水解，由非还原糖转化成还原糖，与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀。

本题难度：简单

4、选择题  下列关于生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的检测实验的叙述中，正确的是
A.用于鉴定蛋白质的的斐林试剂可使溶液呈紫色
B.生物组织中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪滴
C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液
D.双缩脲试剂A液和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  在用吡罗红甲基绿染色剂对洋葱鳞片叶内表皮细胞进行染色后，再放在显微镜下观察可以看到绿色主要分布在
A.细胞质
B.细胞核
C.液泡
D.叶绿体

参考答案：B

本题解析：试题分析：吡罗红甲基绿染色剂能将DNA染成绿色，RNA染成红色，DNA主要分布于细胞核中，RNA主要分布于细胞质中。B正确。故本题选B。
考点：本题考查DNA和RNA在细胞中分布的相关知识，意在考查考生对DNA和RNA在细胞中分布实验的要点的识记和理解的能力。

本题难度：困难