1、选择题  下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  生产用菌种的来源主要是
①自然环境 ②收集菌株筛选 ③购置生产用菌种 ④培养基

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是
[? ]
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉
B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉
D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、连线题  如图所示酵母菌细胞的构造模式图。请据图回答：

(1)从细胞核的构造看，酵母菌属于__________生物。
(2)写出1、3的结构名称：[1]__________，[3]__________。
(3)与酵母菌细胞相比，醋酸菌最大的特点是没有____________，也没有图中1、2、3中的__________(填写序号)。
(4)图中的酵母菌正在进行__________生殖，而醋酸菌进行的是__________生殖。
(5)用______________染料使染色体着色，发现一酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是__________倍体。
(6)酵母菌细胞出芽生殖的意义是__________。
A．产生新个体? B．增加生命活力? C．增加变异性? D．改变遗传性
(7)用酵母菌制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先__________，达到一定数量后，则应该______________，以获得大量的___________________________。
(8)酵母菌进行有氧呼吸和酒精发酵分解葡萄糖，如果两种作用产生了等量的CO2，那么两种作用消耗葡萄糖量之比是_______。
A．1：2? B．2：1? C．1：3? D．3：1

参考答案：(1)真核
(2)细胞壁；线粒体
(3)真正的细胞核；3
(4)出芽；二分裂
(5)醋酸洋红液等碱性；单
(6)A
(7)通入氧气；密封装置；无氧发酵产生的酒精。
(8)C

本题解析：

本题难度：一般