1、选择题 某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如下图)得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是
[? ]
A．肽键数目减少4个
B．氢原子数目增加8个
C．氨基和羧基分别增加4个
D．氧原子数目增加2个
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
2、简答题 为什么高温能杀死细菌和病毒？
参考答案：高温能使生物体内的蛋白质发生变性，而蛋白质又是生命活动的主要承担者，所以病毒和细菌在高温中能被杀死。
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质，但这两种蛋白质的功能却完全不同，其原因不包括
[? ]
A．组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同
B．组成蛋白质的氨基酸种类、数量不同
C．蛋白质的空间结构不同
D．蛋白质中组成肽键的化学元素不同
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列几种蛋白质中，含有100个肽键的是
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A．蛋白质中只含一条由100个氨基酸组成多肽链
B．蛋白质中含两条各由51个氨基酸组成的多肽链
C．蛋白质中含三条各由34个氨基酸组成的多肽链
D．蛋白质中含四条各由27个氨基酸组成的多肽链
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列有关生物体内蛋白质的描述中正确的是
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A．人体内各种细胞的蛋白质种类有所不同，各种生物膜的蛋白质含量也有所不同，前者主要是因为细胞的基因不同，而后者与生物膜的功能密切相关
B．细胞呼吸酶、小肠上皮细胞吸收氨基酸的载体和血红蛋白都不属于内环境
C．纤维蛋白原和凝血酶原等血浆蛋白属于分泌蛋白，其胞吐过程与细胞膜的流动性有关，若含量太高有可能导致组织水肿
D．通过动物细胞融合和动物细胞培养获得的单克隆抗体可以制成“生物导弹”来定向地消灭癌细胞，这个过程中癌细胞不属于免疫学的抗原
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
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