1、选择题 (附加题)下列有关固定化酵母技术的叙述,正确的是
[? ]
A.实验中需要首先利用蒸馏水消耗酵母菌细胞中的有机物
B.固定化酵母常用方法是包埋法,该方法可能影响酵母细胞的发酵效率
C.实验中使用CaCl2溶液处理的目的是使酵母细胞活化
D.若海藻酸钠浓度过高,则会导致固定的酵母细胞过少
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单
2、连线题 (附加题)某实验小组开展对固定化酵母与游离酵母发酵性能比较的研究,在相同的发酵条件下,固定化酵母与游离酵母3次循环发酵的糖度变化曲线见图。请分析回答下列问题:
(1)实验要求“在相同的发酵条件下”的目的是________。
(2)从图a看出,游离酵母发酵时,需要有较长的适应期和繁殖期,因此发酵速率较______,而固定化酵母的发酵速率则相反,原因是其酵母数量_______,适应期________。
(3)三图比较可以看出,游离酵母在重复使用两次后,其活性完全______________;固定化酵母细胞的寿命则较__________。
(4)由图中可看出,_________越少,表示发酵性能越强。
(5)该小组在制作固定化酵母细胞过程中,选用海藻酸钠为包埋剂,以氯化钙为辅助材料,欲开展酵母细胞固定化条件的研究,请设计一个实验课题_____________。
参考答案:(1)确保单一变量
(2)小? 大? ?短
(3)丧失? ?长
(4)残糖量
(5)探究氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响(探究海藻酸钠浓度对固定化酵母发酵性能的影响、探究固定温度对固定化酵母发酵性能的影响)
本题解析:
本题难度:困难
3、选择题 固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中,错误的是
[? ]
A.由甲图可知,固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强
B.由乙图可知,浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
C.由丙图可知,固定化酯酶一般可重复使用3次,之后若继续使用则酶活力明显下降
D.固定化酶的酶活力较高,主要原因是增加了酶与底物的接触面积
参考答案:D
本题解析:
本题难度:一般
4、选择题 固定化细胞常用载体的共同特点是
[? ]
A.不溶于水且多孔
B.富含营养物质
C.对酶的活性无影响
D.最适pH不变
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单
5、填空题 下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤,请回答:
酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液一配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
(1)在________状态下,微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复_____状态。活化前应选择足够大的容器,因为酵母细胞活化时_________________。
(2)影响实验成败的关键步骤是_______________。
(3)如果海藻酸钠浓度过低,形成的凝胶珠中所包埋的酵母细胞数目_______。
(4)观察形成的凝胶珠的颜色和形状,如果颜色过浅,说明___________;如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,说明_________________。
(5)固定化细胞技术一般采用包埋法固定化,原因是________________。
(6)该实验中CaCl2溶液的作用是______________。
参考答案:(1)缺水? 正常的生活? 体积会增大
(2)配制海藻酸钠溶液
(3)少
(4)固定化酵母细胞数目较少? 海藻酸钠浓度偏高,制作失败
(5)细胞个体大,不易从包埋材料中漏出
(6)使胶体聚沉
本题解析:
本题难度:一般