1、选择题 纯棉衣物越来越受到人们的青睐,在洗涤这些衣物时,下列哪一种酶效果最不好
[? ]
A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.淀粉酶
D.纤维素酶
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
2、填空题 “加酶洗衣粉”比一般的洗衣粉容易清除汗渍和奶渍,在“加酶洗衣粉”的说明中往往具有如下内容:洗涤前先将衣物浸入加有适量的加酶洗衣粉的水内1~3小时;使用30~40℃温度水效果最佳,切勿使用60℃以上的热水;切勿洗涤丝质毛质衣物;用后用清水洗手等。
(1)“加酶洗衣粉”中加入的是_____酶,依据是____________________。
(2)使用30~40℃温水浸泡1~3小时效果最佳的理由是____________________。
(3)切勿使用60℃以上的热水洗涤的理由是______________________。
(4)用后用清水洗手的理由是________________。
(5)切勿洗涤丝质毛质衣物的理由是___________________。
参考答案:(1)蛋白? 蛋白质是奶渍的主要成分,汗渍中有脂质、也含有蛋白质,蛋白酶能将其分解
(2)使用30~40℃温水是因为蛋白酶催化反应需要的适宜温度是30~40℃,浸泡1~3小时是因为酶的作用需要一定时间
(3)高温可以降低酶的活性
(4)“加酶洗衣粉”中的蛋白酶对手有腐蚀作用
(5)丝质毛质衣物的主要成分是蛋白质,用加酶洗衣粉对其有损伤作用
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 由下列何种生物生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一?
[? ]
A.植物
B.霉菌
C.酵母菌
D.细菌
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单
4、选择题 下列关于各种酶作用的叙述,不正确的是
[? ]
A.DNA连接酶能使相邻脱氧核苷酸的磷酸与脱氧核糖连接
B.RNA聚合酶能与基因的特定位点结合,催化遗传信息的转录
C.一种DNA限制性核酸内切酶能识别多种核苷酸序列,切割出多种目的基因
D.DNA聚合酶能够沿着5′→3′方向使新链不断延伸
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
5、简答题 一般洗衣粉不易清除衣物上的蛋渍和奶渍,但加酶洗衣粉则可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明:
成分:略。
用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时;使用温水效果最佳;切勿用60℃以上的水。
注意:切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。请根据以上资料回答有关问题:
(1)该洗衣粉较易清除衣物上的蛋渍和奶渍,说明该洗衣粉中加入的是什么酶?请说出理由。
(2)为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内数小时?如何缩短衣物浸泡时间?
(3)为什么袋子上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用此洗衣粉?
(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。
(5)试解释为什么必须彻底清洗双手。
参考答案:(1)蛋白酶;因为蛋白酶能分解蛋渍和奶渍中的蛋白质。
(2)是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白质污渍;用温水浸泡衣物,因为酶的催化作用需要适宜的温度。
(3)因为温度过高会使酶失去活性。
(4)因为丝质及羊毛衣料中含有蛋白质,这样会损坏衣物。
(5)因为皮肤细胞中有蛋白质,如不彻底清洗双手,就会使手的皮肤受到腐蚀。
本题解析:
本题难度:困难