1、选择题 2008年9月11日“三鹿假奶粉”被曝光,该奶粉中含有一种叫三聚氰胺的“假蛋白”化学物质,添加后能够造成蛋白质含量增高的假象。正常蛋白质平均含N16%,这些N主要存在于蛋白质的
[? ]
A.—CO—NH—
B.游离的氨基
C.游离的羧基
D.R基
2、选择题 两个氨基酸分子缩合成二肽时,会产生一分子水,该水分子中的氢来自氨基酸的
[? ]
A.氨基
B.氨基和羧基
C.羧基
D.羧基和R基团
3、选择题 由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含有N条肽链,其中Z条是环状多肽,这个蛋白质完全水解时共需水分子的个数为
[? ]
A.M-N+Z
B.M-N-Z
C.M-Z+N
D.M+Z+N
4、选择题 下图所示为一种蛋白质的肽链结构示意图,该蛋白质分子包括几条肽链,多少个肽键?
[? ]
A.1、124
B.8、124
C.1、123
D.8、116
5、选择题 下列关于生物大分子的叙述,正确的是
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A.蛋白质是由多个氨基酸分子通过脱水缩合而成的高分子化合物
B.DNA是一切生物遗传信息的携带者
C.酶是生物体产生的具有催化活性的蛋白质
D.RNA通常只有一条链,它的碱基种类与DNA完全不同
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