1、填空题 在啤酒生活过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐尽。随后,酵母菌繁殖速度迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。
根据上述过程,回答以下问题:
(1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是____________________。
(2)初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是____________________。
(3)经测定酵母消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其它发酵产物,其余1.5%则是用于________________。
(4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式___________________。
(5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖,其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了酒精(相对分子量为46.6)和其他发酵产物。设有500t麦芽汁,其中麦芽糖的质量分数为8.00%,发酵后最多能生产酒精浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨?_____________________。
参考答案:(1)既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸
(2)出芽生殖
(3)酵母菌自身的生长和繁殖
(4)
(5)C2H5OH的相对分子质量为46.0
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 在用葡萄糖和乳糖作碳源的培养基上培养大肠杆菌,大肠杆菌的生长曲线(a~c表示生长时期)以及培养液中葡萄糖和乳糖的含量变化曲线如下图所示。有关叙述不正确的是
[? ]
A.a、c期菌体代谢活跃,体积增长较快
B.b、d期细胞数目以等比数列的形式增加
C.葡萄糖和乳糖为大肠杆菌提供碳源,不提供能源
D.生长曲线的各时期都有酶活性的调节
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 下列有关“S”型曲线的改变与事实不符合的叙述是
[? ]
A.x轴为时间、y轴为某种群个体数,在b点时若改变环境条件或种群遗传因素,K值将改变
B.x轴为光照强度,y轴为绿色植物实际光合作用量,在b点时若提高CO2的浓度,K值将改变
C.x轴为氧分压,y轴为水稻根细胞在进行有氧呼吸时对Si的吸收速率,在c点时若中耕松土,K值将改变
D.x轴为时间,y轴为乳酸菌产生乳酸的量,在c点时,若改变环境条件,K值将改变
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
4、综合题 有些微生物含有纤维素酶,通过对这些微生物的研究和应用,使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精,用纤维素酶处理服装面料等。纤维素酶可以通过微生物进行发酵生产。为了提高酶的产量,请你设计一个实验,利用诱变育种的方法,获得产生纤维素酶较多的菌株。
(1)写出实验步骤:
①.___________________________________;
②.___________________________________;
③.___________________________________;
④.___________________________________。
(2)预期实验结果及结论:______________________________。
参考答案:(1)实验步骤:
①.将培养好的生产菌株分成两组,一组用一定剂量的诱变剂处理,另一组不处理作为对照组
②.制备碳源为纤维素的菌体培养基若干
③.把诱变组的大量菌株接种到多个含有纤维素的固体培养基上,同时接种对照组(未处理的菌株)。把它们置于相同的条件下培养
④.一段时间后,取两组培养基,用刚果红染色,观察并记录菌落周围透明圈的大小情况
(2)预期实验结果及结论:a.诱变组中有些菌落周围的透明圈与对照组相比较大,说明诱变育种获得了高纤维素酶产量的菌种。b.诱变组中的菌落周围的透明圈与对照组相比大小相同,说明诱变育种没有菌株发生变化。c.诱变组中有些菌落周围的透明圈与对照组相比较小,说明诱变育种获得了低纤维素酶产量的菌种。
本题解析:
本题难度:困难
5、选择题 在细菌生长曲线的四个时期中,最好选哪个时期的细菌作为生产所用的菌种
[? ]
A.调整期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单