1、选择题 以下关于微生物代谢的说法不正确的是
[? ]
A.诱导酶的合成既受基因控制,也需要某些环境因素的诱导
B.组成酶一旦合成,其活性将伴随菌体一生
C.次级代谢产物未必是自身生长、繁殖必需的,但往往对生存有利
D.pH的改变往往会影响微生物酶的活性和细胞膜的稳定性
2、综合题 某同学在学习了传统发酵技术的应用后,进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下:
准备原料:市场上购得纯牛奶、原味酸奶。
工具:带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅。
制作方法:
①.将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10min。
②.瓶子稍冷却后,向瓶子中倒入牛奶,再放入电饭锅中沸水浴加热10min。
③.待牛奶冷却至40℃左右(不烫手)时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”,用勺子搅拌均匀,拧紧瓶盖。
④.将电饭锅温度调至40℃,继续保温7~8h。
请回答: (1)将瓶子等煮沸的目的是___________________。
(2)“引子”指的是酸奶中的_______,其在发酵过程中完成的主要化学反应是_______(填反应式),它与酿制果醋的菌种在代谢类型上的主要区别是_________________。
(3)待牛奶冷却后才倒入酸奶的原因是________,将瓶盖拧紧的目的是_____________。
(4)适量饮用酸奶有利于改善腹胀,消化不良等症状,其原理是_______________。
(5)另一名同学在重复相同的实验时,为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素,结果发酵失败,其原因是___________________。
3、选择题 下列有关细菌生长曲线各时期特征的叙述,正确的是
[? ]
A.调整期细菌代谢缓慢,体积增长较慢
B.对数期细菌的个体形态和生理特性比较稳定
C.稳定期细菌分裂速度减慢,代谢产物的量不再增加
D.衰亡期活菌数目急剧下降,次级代谢产物大量形成
4、选择题 图中甲为某清洁水体在遭受一次性有机物轻度污染后,污染物含量的变化。水体中好氧型微生物数量变化的曲线最可能接近于图乙中的
[? ]
5、选择题 在用葡萄糖和乳糖作碳源的培养基上培养大肠杆菌,大肠杆菌的生长曲线(a~c表示生长时期)以及培养液中葡萄糖和乳糖的含量变化曲线如下图所示。有关叙述不正确的是
[? ]
A.a、c期菌体代谢活跃,体积增长较快
B.b、d期细胞数目以等比数列的形式增加
C.葡萄糖和乳糖为大肠杆菌提供碳源,不提供能源
D.生长曲线的各时期都有酶活性的调节
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