1、选择题 下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是
[? ]
A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
2、选择题 (附加题)下列关于果胶酶的叙述错误的是
[? ]
A．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层
B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D．果胶酶是一种催化剂，可以改变化学反应的速度
3、选择题 用发酵工业生产果胶酶的常用生物是
[? ]
A．植物
B．霉菌
C．酵母菌
D．细菌
4、选择题 在探讨温度对果胶酶影响的实验中，下列说法不正确的是
[? ]
A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水
B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理
C．不同温度梯度之间可相互对照
D．温度过高时，果胶酶会变性失活
5、选择题 果胶酶常在0～4℃下保存。其原因是
[? ]
A．此温度条件下，酶的活性最高
B．此温度条件下，酶变性失活
C．低温可降低酶的活性，但酶不变性失活
D．自然条件下，果胶酶常在0～4℃下发生催化作用
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