1、填空题 蛋白质颗粒表面有许多______可吸引水分子,使颗粒表面形成一层______可防止蛋白质从溶液中_____。
参考答案:亲水基团;水化膜;析出
本题解析:
本题难度:简单
2、选择题 假如生长激素由2条多肽链组成,在生长激素的缩合过程中脱掉的水分子相对分子质量为3384,已知20种氨基酸的平均相对分子质量为130,此蛋白质的相对分子质量最接近于
[? ]
A.24700
B.21316
C.24440
D.440180
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单
3、选择题 狼体内有a种蛋白质,20种氨基酸,兔体内有b种蛋白质,20种氨基酸。狼捕食兔后,狼的一个细胞中含有蛋白质种类及氨基酸种类最可能是
[? ]
A.a+b,40
B.a,20
C.大于a,20
D.小于a,20
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
4、选择题 下面是3种氨基酸的结构式,由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中,含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是
[? ]
A.1,2,3
B.1,1,3
C.1,2,2
D.2,2,2
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
5、简答题 什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征?
参考答案:蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布,不包括侧链的构象。它主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲四种。在α-螺旋结构中,多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升,每隔3.6个氨基酸残基上升一圈。氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧。每个氨基酸残基的亚氨基上的氢与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键,以维持α-螺旋稳定。在β-折叠结构中,多肽链的肽键平面折叠成锯齿状结构,侧链交错位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列,通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键,维持β-折叠构象的稳定。在球状蛋白质分子中,肽链主链常出现180o回折,回折部分称为β-转角,β-转角通常由4个氨基酸残基组成,第二个残基常为脯氨酸。无规卷曲是指肽链中没有确定规律的结构。
本题解析:
本题难度:一般