1、选择题  如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是

[? ]
A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

参考答案：BCD

本题解析：

本题难度：一般

2、连线题  下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：

(1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行_______，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌______获得葡萄酒。最后，可以用_______试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18-25℃，原因是__________。
(2)甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有_______________。为防止发酵液被污染，对使用的器具要___________并晾干，并用___________消毒。
(3)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有__________和___________两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上,这些菌落被称为____________。
(4)工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清，生产中常需用到________。为了能反复利用酵母菌,需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用________法来固定酵母细胞。

参考答案：(1)有氧呼吸? 发酵 ? 重铬酸钾? 这一温度最适合酵母菌生长和繁殖
(2)碳源、氮源、水、无机盐和生长因子 ? 清洗干净 ? 70%酒精
(3)平板划线法? 稀释涂布平板法? 种群
(4)果胶酶? 包埋

本题解析：

本题难度：困难

3、综合题  下面是制备固定化酵母细胞的操作过程，请你指出有哪几项有错，然后改正：
①酵母细胞的活化。称取1g干酵母，放入50mL的小烧杯中，加入蒸馏水10mL，用酒精灯加热，且边加热边搅拌，混匀成糊状，放置1h左右，使其活化。
②配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液。
③配制海藻酸钠溶液。称取0.7g海藻酸钠，放入50mL的小烧杯中，加入10mL水，搅拌至完全溶化，用蒸馏水定容至10mL。
④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合。向溶化好的海藻酸钠溶液中立即加入已活化的酵母细胞，充分搅拌、混匀，再转移到注射器中。
⑤固定化酵母细胞。迅速将注射器中的溶液注入到配制好的CaCl2溶液中，观察现象。
(1)错误之处：_________________________________。
(2)改正：________________________________。

参考答案：(1)错误之处：
①酵母细胞的活化过程中进行加热；
②配制海藻酸钠溶液的过程中未进行小火间断加热；
③向溶化好的海藻酸钠溶液中立即加入已活化的酵母细胞，很可能会杀死酵母细胞，使酶失去活性；
④迅速将注射器中的溶液注入到配制好的CaCl2溶液中
(2)改正：
①酵母细胞的活化过程中不需要加热；
②配制海藻酸钠溶液的过程中应进行小火间断加热；
③将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温再加入已活化的酵母细胞；
④固定化酵母细胞时，必须以恒定的速度缓慢地将注射器中的适当浓度的海藻酸钠溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中

本题解析：

本题难度：困难

4、选择题  下图中所示的酶固定化技术中属于包埋法的一组是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  在包埋固定法中，下列哪一项不是常用的载体
[? ]
A．明胶
B．琼脂糖
C．海藻酸钠
D．纤维素

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单