1、选择题  肽链在核糖体上合成后，在进一步加工过程中常切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时切去16个氨基酸，则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有[???? ]
A．0个
B．1个
C．2个
D．12个

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下图表示某多肽链(三十肽)，其中有三个甘氨酸分别位于第1、8、23位。下列叙述正确的是

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白。某亚种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条多肽链，共由126个氨基酸组成，经昆虫肠液消化成毒性肽。该伴孢晶体蛋白中含有的肽键数是[???? ]
A．123
B．124
C．125
D．126

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  在植物受伤时，一种由18个氨基酸组成的多肽--系统素会被释放出来，与受体结合，活化蛋白酶抑制基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫取食和病原菌繁殖。下列关于系统素的描述正确的是[???? ]
A．系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的基因的表达
B．系统素的合成分泌与核糖体、内质网和液泡有直接关系
C．系统素能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D．系统素相当于植物体内的“抗体”，能与外来的“抗原”发生特异性的结合

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、连线题  肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
参考答案：（1）蛋白质
（2）高温使蛋白质空间结构破坏

本题解析：

本题难度：困难