1、选择题  蛋白质变性 [???? ]
A．由肽键断裂而引起
B．都是不可逆的
C．可使其生物活性丧失
D．可增加其溶解度
E．以上都不对

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、连线题  请根据下图所示的化合物分析并回答各问题：

参考答案：(1)四肽(多肽)???? 3
(2)肽键???? ―

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列有关单体脱水缩合形成多聚体的过程的说法错误的是[???? ]
A．磷酸与五碳糖之间可以脱去水分子
B．羧基与氨基间反应均可以为形成水提供H元素
C．麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成
D．氨基酸的R基团中的氨基可以参与脱水缩合

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是[???? ]
A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同
B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U
C．人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质
D．蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  蛋白质是生命活动的主要承担者。下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析不正确的是
[???? ]
A．a肯定含有N元素
B．①过程有水生成
C．多肽中b的数目等于c的数目
D．d表示氨基酸的多样性

参考答案：CD

本题解析：

本题难度：一般