1、选择题  关于高温煮熟的食物的叙述中，不正确的是[???? ]
A．高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散
B．煮熟的食物易被消化
C．待温度降低，蛋白质的结构会恢复正常
D．蛋白质空间结构改变后，易被蛋白酶水解

2、选择题  人体的肌肉主要由蛋白质组成，但骨骼肌、心肌和平滑肌的收缩功能各有不同的特点，这主要是由于[???? ]
A．肌细胞形状不同
B．在人体的分布位置不同
C．支配其运动的神经不同
D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同

3、连线题  请根据下图所示的化合物分析并回答各问题：

4、选择题  多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中所含的氨基酸数和肽键数分别是 [???? ]
A．52，52
B．50，50
C．52，50
D．50，49

5、连线题  我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。请根据此化合物的结构分析回答：

(1)该化合物有__________个氨基和__________个羧基。
(2)该化合物是由___________

答案及详细解析请点下一页查看。