1、选择题  某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子多少个[???? ]
A．n-2
B．n-4
C．n+2
D．n+4

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  蛋白质的空间构象主要取决于[???? ]
A．肽链氨基酸的序列
B．α－螺旋和β－折叠
C．肽链中的氨基酸侧链
D．肽链中的肽键
E．肽链中的二硫键位置

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的[???? ]
A．肽键
B．肽链
C．空间结构
D．氨基酸

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  某三十九肽中共有丙氨酸(分子式是C3H7NO2)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽 (如图所示)，下列有关叙述正确的是
[???? ]
A．肽键减少8个
B．C原子减少10个
C．氨基和羧基分别增加4个
D．O原

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为[???? ]
A．798，2和2
B．798，12和10
C．799，1和1
D．799，11和9

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般