1、选择题  下图所示为一种蛋白质的肽链结构示意图，该蛋白质分子包括几条肽链，多少个肽键？
[???? ]
A．1、124
B．8、124
C．1、123
D．8、116

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、填空题  现有一种“十二肽”，分子式为CxHyNzOwS(x>12，w>13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：
请根据题意回答下列问题：

(1)一个该“十二肽”分子水解时需要的水分子数是________。
(2)将一个该“十二肽”分子彻底水解后有_____

参考答案：(1)11
(2)z-12??? (w-13)/2

本题解析：

本题难度：一般

3、简答题  什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征?

参考答案：蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布，不包括侧链的

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  某多肽链(如下图所示)有多少个肽键
[???? ]
A．369
B．120
C．119
D．99

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸，有一个由两条多肽链组成的蛋白质，其相对分子质量为10338，每个氨基酸的平均相对分子质量为120，则这个蛋白质是由多少个氨基酸形成的[???? ]
A．102
B．101
C．100
D．99

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般