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1、选择题 下列有关单体脱水缩合形成多聚体的过程的说法，错误的是
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A．磷酸与五碳糖之间可以脱去水分子
B．羧基与氨基间反应均可以为形成水提供H元素
C．麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成
D．氨基酸的R基团中的氨基可以参与脱水缩合
2、选择题 190个氨基酸组成的蛋白质由4条肽链组成，此蛋白质至少含有几个羧基和几个肽键？
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A．4,186
B．189,189
C．1,186
D．190,190
3、选择题&nbs来源:91 考试网p; 2010年7月以来，继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再现三聚氰胺奶粉，长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。下列有关说法，不正确的是
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A．N是蛋白质的组成元素，没有N生物体就不能合成蛋白质
B．蛋白质热变性时肽键数不改变
C．全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质
D．由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，其中Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要M—Z—N个水分子
4、选择题 下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析正确的是
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A．一个多肽中A的种类肯定有20种
B．①过程发生所需模板和运输A的工具都是RNA
C．B的化学式是—NH—COOH—
D．蛋白质结构和功能的多样是细胞多样性的根本原因
5、选择题 能正确表示形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质
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A．②一①一③一④一⑥一⑤
B．①一③一②一④一⑥一⑤
C．②一①一⑥一③一④一⑤
D．②一①一③一⑤一④一⑥
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