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1、选择题 关于果胶酶的叙述中错误的是
[? ]
A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素,果胶主要分布在细胞的初生壁和胞间
B.果胶有多种,果胶酶也有多种,如半乳糖醛酸酶,果胶分解酶等
C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途,在其他方面则无用处,体现了酶的专一性
D.果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用,可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素,促使淀粉、脂肪、维生素和蛋白质的释放,以提高饲料的营养价值
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 下列关于果胶酶的叙述正确的是
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
[? ]
A.①②⑤
B.②③⑦
C.③④⑥
D.③④⑤
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 果胶酶将果胶分解成
[? ]
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖醛酸
D.核糖
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
4、连线题 下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果,据图分析温度、pH和Ca2+浓度等与酶活力的关系。
(1)从上图可以看出,对酶活力影响最小的是___________。
(2)这三个图的共同点说明___________。
(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响,则在该实验中,实验组和对照组的pH及Ca2+浓度是否需要进行调节?______。若需要调节,则pH及Ca2+浓度分别调节到______和_____。其原因是________。
参考答案:(1)Ca2+浓度
(2)在最适条件下 ,酶的活力最高
(3)需要? ? 4? ? 1? ? 遵循单一变量原则,无关变量相同且适宜
本题解析:
本题难度:一般
5、选择题 下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系,下列叙述错误的是
[? ]
A.在B点之前,果胶酶的活性和温度成正比;之后,成反比
B.当温度在B点时,果胶酶的活性最高,酶的催化作用最高
C.A点时,果胶酶的活性很低,但随着温度升高,果胶酶的活性可以上升
D.C点时,果胶酶的活性很低,当温度降低时,酶的活性可以上升
参考答案:D
本题解析:
本题难度:一般