1、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是
[? ]
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化分解和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列过程中，涉及肽键数量变化的是
[? ]
A．小肠上皮细胞吸收氨基酸
B．用纤维素酶处理植物细胞
C．洋葱根尖细胞染色体的复制
D．蛋清中加入氯化钠使蛋白质析出

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  蛋白质是生命活动的主要承担者。下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析不正确的是

[? ]
A．a肯定含有N元素
B．①过程有水生成
C．多肽中b的数目等于c的数目
D．d表示氨基酸的多样性

参考答案：CD

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  某蛋白质由A、B、两条肽链构成，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，缩合时形成的水分子数为：
[? ]
A．48　
B．49　
C．50　　
D．51

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  现有一种“十二肽”，分子式为CxHyNzOwS(x>12，w>13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：
请根据题意回答下列问题：

(1)一个该“十二肽”分子水解时需要的水分子数是________。
(2)将一个该“十二肽”分子彻底水解后有______个赖氨酸和____个天门冬氨酸。
(3)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为125，由四条肽链共80个氨基酸构成的蛋白质，其相对分子质量约为_________。

参考答案：(1)11
(2)z-12? (w-13)/2
(3)8632

本题解析：

本题难度：一般