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1、选择题 肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中不正确的是
[? ]
A．由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质
B．图中该片段由5种单体组成，有4个肽键
C．一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羟基
D．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是高温首先破坏蛋白质的空间结构
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 下列各项与蛋白质结构多样性无关的是
[? ]
A．氨基酸至少含一个氨基和一个羧基
B．构成蛋白质的多肽链的数目
C．构成蛋白质的多肽链的空间结构
D．氨基酸的数目、种类和排列顺序
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如下图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是
①肽键数目减少7个 ②C原子减少12个 ③游离的氨基和羧基分别增加3个 ④O原子数目不变
?
[? ]
A．①②
B．④
C．②
D．②③
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
4、填空题 下面为某多肽的化学结构，请回答：
(1)该多肽由______个氨基酸组成，称为________肽；各氨基酸是通过________反应形成____的键连接在一起的。
(2)该多肽彻底水解后产物有______种，其水解产物的分子量之和比该物质的分子量多________。
(3)写出该多肽水解后产生的最左边一个氨基酸的结构简式_______。
(4)构成该多肽的各氨基酸的R基从左到右分别为______、_______、______、______。
参考答案：(1)4? ?四? ?脱水缩合 ? 肽
(2)4? 54
(3)
(4)―CH3? ?―H?―CH2SH? ―CH2OH
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 现有1020个氨基酸，共有氨基1046个，羧基1058个，由它们合成的一个含四条肽链的蛋白质分子中肽键、氨基、羧基的数目分别是
[? ]
A．1019，27，39
B．1019，1，1
C．1016，26，38
D．1016，30，42
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
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