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1、连线题 据图回答下列问题:
(1)图中A表示____________,D表示_____________。
(2)图中表示R基的字母是____________。
(3)图中有个_________氨基和________个羧基。
参考答案:(1)氨基? ?羧基?
(2)B、C、G?
(3)1? 2
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 蛋白质在运动人群中的作用表现为保障中枢神经的兴奋性、降低疲劳,帮助肌肉从运动中恢复。人体中某蛋白质的有2条肽链,有198个肽键,则形成该蛋白质的氨基酸分子个数及它们相互缩合过程中生成的水分子个数分别是
[? ]
A.198个和198个
B.200个和200个
C.198个和200个
D.200个和198个
参考答案:D
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 分析一条多肽链E和一条多肽链F得到以下结果(单位:个)
推测组成两条多肽链氨基酸的数目最可能是
[? ]
A.多肽链E:199? 多肽链F:181
B.多肽链E:53? 多肽链F:54
C.多肽链E:50? 多肽链F:48
D.多肽链E:51? 多肽链F:49
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
4、选择题 蛋白质在280nm处有最大的光吸收,主要是由下列哪组结构引起的
[? ]
A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基
B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环
C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环
D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环
E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基
参考答案:B
本题解析:
本题难度:一般
5、填空题 肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式。请据此回答:
(1)肉毒类毒素的化学本质是_____________,其基本组成单位是_____________。
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______________。
(3)由上图可知,该片段由___________种单位组成,有__________个肽键,在形成该片段时要脱去_________分子水。
(4)一分子肉毒类毒素至少含有____________个氨基和____________个羧基,它们分别位于__________。
(5)肉毒类毒素可用____________试剂鉴定,该试剂使用方法是____________,反应颜色为___________。
参考答案:(1)蛋白质 ?氨基酸
(2)高温使蛋白质空间结构被破坏
(3)5 4 4
(4)2 2 分别位于两条肽链两端
(5)双缩脲 先加A液,再加B液 紫色
本题解析:
本题难度:一般