1、选择题  酷暑季节，室外作业的工人应多喝
[? ]
A．淡盐水
B．核酸型饮料
C．蛋白质型饮料
D．纯净水生活

2、选择题  下列四种物质中，属于构成生物体蛋白质的氨基酸是
[? ]
A．
B．
C．
D．

3、选择题  生物组织中普遍存在可溶性还原糖，试回答有关鉴定实验的问题：下述糖类物质中，不能与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀的是
[? ]
A．葡萄糖
B．果糖
C．麦芽糖
D．蔗糖

4、选择题  2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是
[? ]
A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量
C．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值

5、连线题  下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答问题?

(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是_______。
(2)检测可溶性还原糖的试剂是________，可溶性还原糖的多少可通过_______来判断。
(3)小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势_____。
(4)种子成熟时，淀粉形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否蛋白质，实验过程中实验组试管装加入2ml______，对照组试管中加入______，然后加入等量的_______，如果出现______现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。

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