1、选择题  下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、综合题  根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答以下问题：
(1)实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的__________反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。
(2)鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是________________，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如_______发生反应，形成__________色沉淀。
(3)鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的染色试剂是______________。
(4)鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的50%酒精作用是___________。
(5)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入1mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B，摇匀。为什么只加3～4滴双缩脲试剂B而不能过量？__________________________。
(6)鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，为何要充分稀释？______________________。
(7)做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定前，可以留出一部分组织样液，以与__________作对比之用，这样会增强说服力。

参考答案：

(1)颜色
(2)斐林试剂? 葡萄糖、果糖? 砖红色
(3)苏丹Ⅲ染液
(4)洗去浮色
(5)加入过量的双缩脲试剂B，CuSO4在碱性环境中产生大量蓝色Cu(OH)2沉淀，会遮掩所产生的紫色
(6)如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会黏固在试管内壁上，使反应不容易彻底，并且试管也不容易涮洗干净。
(7)鉴定后样液的颜色变化。

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  在生物学中常用双脲试剂鉴定蛋白质。某同学做了四个实验，甲试管：新鲜乳酸奶；乙试管：甘氨酸溶液；丙试管：豆浆和蛋白酶；丁试管：鸡血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩试剂振荡后，有紫色反应的是
[? ]
A．甲、丁
B．甲、乙、丁
C．甲、乙、丙
D．甲、丙、丁

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列物质中，加入双缩脲试剂会产生紫色反应的是
[? ]
A．梨汁
B．花生种子
C．大豆油
D．豆浆

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  水在生物体的许多化学反应中充当
[? ]
A．溶剂
B．催化剂
C．载体
D．还原剂

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单