1、填空题  根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
(1)胡萝卜素是______色的结晶，从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用____作为溶剂，原因是_________。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_____、_______、________。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和_______控制在一定范围内，原因是________。
(4)提取的胡萝卜素可通过____法进行鉴定，在鉴定过程中需要用______对照。
(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成______比。

参考答案：(1)橘(橙)黄? 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)? 胡萝卜素是脂类物质
(2)萃取? 萃取? 过滤? 浓缩
(3)温度? 时间? 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
(4)纸层析? 标准样品
(5)反

本题解析：

本题难度：一般

2、连线题  下图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题：

(1)提取胡萝卜素的实验流程是_________→________→萃取→过滤→浓缩。
(2)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应为______________。
(3)装置1的名称是____________，其作用是__________。
(4)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过________进行鉴定。鉴定时要对_______样品和________样品进行点样。如果______________说明提取胡萝卜素的实验成功。

参考答案：(1)粉碎? 干燥
(2)有机溶剂
(3)冷凝管? 防止加热时有机溶剂的挥发
(4)纸层析? 标准? 提取? 萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带

本题解析：

本题难度：一般

3、连线题  下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：

(1)制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应______________。
A．一直打开 B．打开并盖上一层纱布 C．定时拧松 D．一直拧紧
(2)写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：________________。
(3)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用___________接种方法。

参考答案：(1)C?
(2)
(3)平板划线法(或稀释涂布平板法)

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  利用微生物发酵法生产β-胡萝卜素时，将合成β-胡萝卜素的基因导入菌种细胞的正确方法是
[? ]
A．将合成β-胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内
B．将合成β-胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内
C．将合成β-胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内
D．将合成β-胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列叙述有几项正确：
①在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，过一段时间后，它们中仍然能够生存的是蚯蚓
②能在含氧丰富的环境中进行的生理过程是酵母菌大量繁殖
③青饲料是将鲜绿的玉米秆切成小节，然后挖坑密封贮存以备冬用，在贮存期间生命活动旺盛的生物是寄生在玉米叶表面的玉米斑病菌
④培养单细胞绿藻的培养液和培养单细胞酵母菌的培养液，在所含成分上最大的区别是后者必须含有机成分
⑤酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是染色体和线粒体
[? ]
A．一项
B．两项
C．三项
D．四项

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般