1、选择题  2010年7月以来，继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再现三聚氰胺奶粉，长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。下列有关说法，不正确的是
[? ]
A．N是蛋白质的组成元素，没有N生物体就不能合成蛋白质
B．蛋白质热变性时肽键数不改变
C．全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质
D．由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，其中Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要M—Z—N个水分子

2、选择题  血红蛋白分子中含574 个氨基酸，4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是
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A．574和573
B．573和573
C．570和573
D．570和570

3、选择题  下列关于蛋白质和氨基酸叙述，正确的是
[? ]
A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的
B．高等动物合成生命活动所需的20种氨基酸
C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质

4、选择题  某多肽链(如下图所示)有多少个肽键

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A．369
B．120
C．119
D．99

5、选择题  下列各项中与蛋白质的功能无关的是
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A．催化作用
B．运动与调节
C．运送物质
D．储存遗传信息

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