1、选择题  (附加题)提取胡萝卜素的正确方法步骤是
[? ]
A．粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩
B．粉碎→干燥→过滤→萃取→浓缩
C．粉碎→萃取→过滤→干燥→浓缩
D．粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  本课题以土壤中的细菌为研究对象，要达到的目的是
①从土壤中分离出能够分解尿素的细菌 ②从土壤中分离出能够分解氨的细菌 ③统计每克土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌 ④统计所取土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  生物界普遍存在着变异，人们研究并利用变异可以培育出高产、优质的作物新品种。下列能产生新基因的育种方式是
[? ]
A．“杂交水稻之父”袁隆平通过杂交技术培育出高产的超级稻
B．用X射线进行大豆人工诱变育种，从诱变后代中选出抗病性强的优良品种
C．通过杂交和人工染色体加倍技术，成功培育出抗逆能力强的八倍体小黑麦
D．把合成β胡萝卜素的有关基因转进水稻，培育出可防止人类VA缺乏症的转基因水稻

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有

[? ]

参考答案：ACD

本题解析：

本题难度：一般

5、连线题  通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请完成问题：
(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为________，要在_______期采收，此时，茉莉油的含量较高。
(2)茉莉油的化学性质________、_______溶于水，易溶于__________，能随水蒸气一同蒸馏，故提取茉莉油可采取______和______法，但常采用_______法。原因是_________。
(3)水蒸气蒸馏法是通过水分子向原料中渗透，使________，形成精油与水的共沸物，蒸出的水蒸气与精油通过________，__________后得到精油。
(4)下图是茉莉油的生产工艺流程，请完成问题：

参考答案：(1)茉莉花? ? 盛花
(2)稳定? ?难? ?有机溶剂? 萃取? 水蒸气蒸馏? 水蒸气蒸馏? ?设备简单、成本低、易于操作
(3)植物中精油成分向水中扩散? 冷凝? 油水分离
(4)①．1：4? ②．水蒸气蒸馏? 冷凝? 分离油层? ?无水硫酸钠

本题解析：

本题难度：一般