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1、选择题 下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响,试问呼吸曲线a、b、c分别代表
[? ]
A.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌
C.乳酸菌、酵母菌、醋酸菌
D.醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
参考答案:A
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 根据如图所示坐标曲线回答,正确的是
[? ]
A.如果横坐标代表一天的时间,纵坐标代表密闭温室中的CO2浓度,则温室中植物光合作用开始于B点
B.如果该曲线表示健康成年人体内血糖浓度的动态变化,进食后血糖会从A上升到B,此时体内含量上升的激素是胰高血糖素和肾上腺素
C.如果该曲线表示谷氨酸棒状杆菌体内谷氨酸合成速率的变化,BC段下降是由于细胞内谷氨酸过多而抑制了谷氨酸脱氢酶的活性
D.如果该曲线表示紫色洋葱鳞片叶细胞液泡体积的大小变化,则CD段上升表示该细胞吸水能力逐渐增强
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
3、综合题 某同学在学习了传统发酵技术的应用后,进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下:
准备原料:市场上购得纯牛奶、原味酸奶。
工具:带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅。
制作方法:
①.将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10min。
②.瓶子稍冷却后,向瓶子中倒入牛奶,再放入电饭锅中沸水浴加热10min。
③.待牛奶冷却至40℃左右(不烫手)时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”,用勺子搅拌均匀,拧紧瓶盖。
④.将电饭锅温度调至40℃,继续保温7~8h。
请回答: (1)将瓶子等煮沸的目的是___________________。
(2)“引子”指的是酸奶中的_______,其在发酵过程中完成的主要化学反应是_______(填反应式),它与酿制果醋的菌种在代谢类型上的主要区别是_________________。
(3)待牛奶冷却后才倒入酸奶的原因是________,将瓶盖拧紧的目的是_____________。
(4)适量饮用酸奶有利于改善腹胀,消化不良等症状,其原理是_______________。
(5)另一名同学在重复相同的实验时,为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素,结果发酵失败,其原因是___________________。
参考答案:(1)对瓶子等进行灭菌,防止杂菌污染影响发酵
(2)乳酸(杆)菌? C6H12O6→2C3H6O3(乳酸)+能量? 乳酸菌是厌氧型细菌,醋酸菌是好氧型细菌
(3)防止温度过高而将菌种杀死? 乳酸菌是厌氧型细菌,在无氧条件下才能进行发酵
(4)乳酸菌能分解肠道中的部分食物并且在代谢过程中不产生气体
(5)青霉素能抑制乳酸茵增殖
本题解析:
本题难度:一般
4、选择题 对下列有关实例形成原理的解释,正确的是
[? ]
A.无子番茄的获得是利用了多倍体育种原理
B.培育无子西瓜是利用了单位体育种原理
C.培育青霉素高产苗株是利用了基因突变原理
D.“多利”羊获得是利用了杂交育种原理
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 将鲜奶制成酸奶后,其所含的能量和营养成分的变化趋势是
[? ]
A.能量增加、营养减少
B.能量减少、营养增加
C.能量减少、营养减少
D.能量增加、营养增加
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单