二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)

　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

　　11.黄酮类化合物的生物学作用有

　　A.抗氧化作用 B.抗肿瘤作用

　　C.抗突变作用 D.保护心血管作用

　　E.其他生物学作用

　　12.营养调查工作的内容包括

　　A.膳食调查 B.人体营养水平的生化检查

　　C.人体测量资料分析 D.营养教育

　　E.营养不足或缺乏临床检查

　　13.食品腐败变质的鉴定指标包括

　　A.感官指标 B.放射性指标

　　C.物理指标 D.化学指标

　　E.微生物指标

　　14.下 列属于食源性疾病范畴的是

　　A.食物中毒

　　B.食源性肠道传染病和寄生虫病

　　C.食物中有毒或有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病

　　D.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病

　　E.食物过敏

　　15.食品卫生标准的技术内容包括

　　A.安全指标 B.营养指标

　　C.感官指标 D.保存条件指标

　　E.保健功能指标