非选择题部分

　　注意事项：

　　用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。

　　三、填空题(本大题共4小题，每空2分，共20分)

　　6.广义的法律是指法的整体，包括______、______及行政机关为执行法律而制定的规范性文件。

　　7.标准按照适用范围可分为______、______、______和______。

　　8.______是指经预先定量包装，或装入(灌入)容器中，向______直接提供的食品。

　　9.______即推荐的最后食用日期、失效期，是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。在此日期之后，预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性，______食用。

　　四、名词解释(本大题共4小题，每小题4分，共16分)

　　10.食品法律

　　11.标准化

　　12.配料

　　13.保质期

　　五、简答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)

　　14.技术法规有何特点?

　　15.强制性标准的分级及强制性标准限定的原则性内容有哪些?

　　16.制定一项食品安全质量标准时，规范性技术要素是标准的核心，简述其主要内容与要求。

　　17.简述我国餐饮业的特点，你认为我国餐饮业中存在的安全隐患主要有哪些?

　　18.入境和出境货物的检验检疫流程有哪些?

　　六、论述题(本大题20分)

　　19.我国的标准分为哪几个级别?他们之间的关系又如何?