浙江省2013年7月高等教育自学考试

　　食品标准与法规试题

　　课程代码：01965

　　本试卷分A、B卷，使用2005年版本教材的考生请做A卷，并将答题纸上卷别“A”涂黑;使用2011年版本教材的考生请做B卷，并将答题纸上卷别“B”涂黑。不涂或全涂，均以B卷记分。请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

　　A卷

　　选择题部分

　　注意事项：

　　1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

　　2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

　　一、单项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)

　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

　　1.最近一次修改《中华人民共和国产品质量法》的时间为

　　A.1980年 B.1970年

　　C.1990年 D.2000年

　　2.食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定(GB/T4789.4-2003)，括号内的代码属于

　　A.国家标准 B.行业标准

　　C.地方标准 D.企业标准

　　3.世界卫生组织的英文缩写是

　　A.WTO B.FDA

　　C.WHO D.FAO

　　4.属于企业标准的代号是

　　A.GB B.DB

　　C.WS D.Q/

　　5.ISO9000族标准中，属于质量管理标准的编号是

　　A.ISO9001 B.ISO9002

　　C.ISO9003 D.ISO9004

　　非选择题部分

　　注意事项：

　　用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。

　　二、填空题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

　　6.在我国通过并颁布有关食品法律的权力机构通常为______。

　　7.《中华人民共和国食品卫生法》行政法律责任的主要表现形式为______和行政处分。

　　8.推荐性标准是指______等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准。

　　9.HACCP的纠正措施是指当监控表明偏离______时而采取的程序或行动。

　　10.依据《中华人民共和国标准化法》，强制性标准以外的标准是______。

　　11.我国的国家标准的编号由国家标准的代号、标准发布的顺序号和______构成。

　　12.食品检验中的______包括抽样的条件;抽样方法(如四分法、随机数法等);对易挥发或易变质的样品，还应规定样品储存容器、保管条件或保存期等。

　　13.食品标准是食品工业领域______的总和，包括食品产品标准、食品卫生标准、食品分析方法标准、食品管理标准、食品添加剂标准、食品术语标准等。

　　14.刑法是规范犯罪、刑事责任和刑事处罚的______的总和。

　　15.标准是指为了在一定范围内获得最佳秩序，对活动或结果所作的统一规定、指南或特性文件，该文件经协商一致制定并经一个公认的机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的______和依据。

　　三、名词解释(本大题共5小题，每小题5分，共25分)

　　(如有符号，先翻译再作解析)

　　16.ISO

　　17.强制性标准

　　18.《中华人民共和国食品卫生法》的时间范围

　　19.绿色食品

　　20.WHO

　　四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)

　　21.根据法律的约束性，我国标准的分类。

　　22.HACCP的危害因素分析对象。

　　23.写出企业申报绿色食品标志的条件(至少三种)。

　　24.列出我国目前食品检验方法标准(至少三种)。

　　25.标准化的目的。

　　五、案例题(本大题15分)

　　26.结合“甲醇毒酒中毒”事件，谈谈我国食品卫生、安全有关法规的现状。

　　B卷

　　选择题部分

　　注意事项：

　　1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

　　2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

　　一、单项选择题(本大题共2小题，每小题2分，共4分)

　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

　　1.法律是由立法机关制定，______保证执行的行为规则。

　　A.国家机器 B.国家政权

　　C.人民政府 D.强制力

　　2.按照国务院授权，______统一管理全国标准化工作。

　　A.国家质量监督检验检疫总局 B.国家标准化管理委员会

　　C.卫生部 D.农业部