一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．影响人体总能量消耗变动的主要因素是（      ）

A．基础代谢                                               B．各种体力活动

C．食物特殊动力作用                                 D．生长发育

2．以下食物蛋白质生物价最低的是（      ）

A．全鸡蛋                                                  B．大豆

C．牛肉                                                      D．土豆

3．我国营养学会建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应为（      ）

A．1∶l∶l                                                   B．1∶l∶2

C．1∶2∶4                                                 D．1∶2∶2

4．早餐除了牛奶、鸡蛋还应该有粮谷类，这是利用了糖类的（      ）

A．抗生酮作用                                           B．节约蛋白质作用

C．构成人体组织细胞的作用                      D．保证肝脏解毒的作用

5．抑制食物中非血红素铁吸收的因素是（      ）

A．维生素C                                               B．肉因子

C．植酸                                                      D．核黄素

6．体内水主要的排出途径为（      ）

A．肺                                                         B．皮肤

C．大肠                                                      D．肾脏

7．海产品和鱼、虾未煮熟前所含酶类会影响以下哪种维生素的利用?（     ）

A．硫胺素                                                  B．核黄素

C．维生素A                                               D．维生素D

8．判定轻度高血压的收缩压标准是（      ）

A．超过120毫米汞柱                                 B．超过130毫米汞柱

C．超过140毫米汞柱                                 D．超过160毫米汞柱

9．成年人出现甲状腺肿大，可能是因为机体缺乏（      ）

A．铁                                                         B．锌

C．钙                                                         D．碘

10．造成骨软化病的原因是缺乏（      ）

A．铁                                                         B．镁

C．钙                                                         D．锌