课程代码：00193

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.要使宾客在饭店期间感到“宾至如归”，就必须重视饭店业务中的

A.情感内涵                                                 B.文化内涵

C.综合性                                                     D.无形性

2.饭店经营首先要在______，以保证饭店经营的合法性。

A.旅游部门登记                                          B.工商部门登记

C.文化部门登记                                          D.卫生部门登记

3.饭店三重效益中最根本的是

A．社会效益                                               B.管理者的人生效益

C.员工的人生效益                                       D.经济效益

4.饭店的管理机构是由______组成的。

A.员工                                                        B.员工和投资者

C.管理者                                                     D.管理者和员工

5.饭店的所有者指

A．饭店的投资者                                        B.饭店的员工

C.饭店的管理者                                          D.饭店的经营者

6.饭店服务质量包括有形产品质量和______质量。

A．无形劳务                                               B.设备设施

C.实物产品                                                 D.服务用品

7.饭店全面质量管理强调

A．“预防为主”                                            B.“个性化”服务

C.“循环进行”的管理                                    D.“全员参与”

8.饭店准备实施员工招收时，首先应

A.制订招收计划                                          B.发布招工广告

C.组织面试                                                 D.确定招收途径

9.饭店CIS是以______为中心的经营管理哲学。

A.理念                                                        B.文化

C.市场                                                        D.形象

10.饭店内部营销理论与传统营销理论的主要区别在于

A.扩大了营销活动的适用范围                     B.强调社会公共利益至上

C.强调吸引新客源                                       D.突出建立长期的交易关系