非选择题部分

注意事项：

用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。

三、填空题（本大题共13空，每空1分，共13分）

26．膳食脂肪的营养价值评价从消化率、______、______三个方面进行。

27．蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数分别是4kca1/g、______kcal/g、______kcal/g。

28．DRIs包含EAR、______、______和UL四项指标。

29．人体中99%钙存在于______和______中。

30．胃肠外营养可分为______和______。

31．医院膳食中基本膳食分为______、软食、______和______四种。

四、简答题（本大题共5小题，每小题7分，共35分）

32．何谓血糖指数？列举几种血糖指数较低的食物。

33．何谓膳食纤维？简述其生理功能。

34．机体能量消耗主要用于哪几个方面？

35．与非孕妇女相比，孕期妇女在生理和代谢方面有哪些变化？

36．简述如何评价食物蛋白质的营养价值。

五、论述题（本大题共2小题，每小题11分，共22分）

37．何谓膳食结构？试述人类膳食结构与疾病和健康的关系。

38．试述原发性高血压的营养防治原则及措施。