1.食品质量安全的重要性。

　　2.食品中生物性危害有哪些？

　　3.食品掺假的四种情况。

　　4.食品安全风险分析的内容。

　　五、论述题（本大题10分）

　　试论述HACCP的七大基本原理。

　　六、案例分析题（本大题15分）

　　2009年6月甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，南京市儿童医院泌尿外科也接诊了20名因吃同一品牌奶粉患上肾病的患儿，病情严重的已转至上海治疗。已发现的数十名患儿涉及湖北、湖南、山东、安徽、江西、江苏、陕西、甘肃、宁夏、河南等10个省份。调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。

　　你如果是三鹿集团公司负责处理该事件的总裁，你如何处理？